سفارش تبلیغ
صبا ویژن

طباخی من

                  

*اگر کیفیت عکس ها زیاد جالب نیست ببخشید با گوشی قبلی ام گرفتم !!


نوشته شده در یکشنبه 91/7/23ساعت 9:2 صبح توسط -- نظرات ( ) |

نصف سینه مرغ
فلفل دلمه ای  رنگی نگینی خرد شده - قرمز و نارنجی و سبز ( برای زیبایی و الا با یه رنگ هم میشه )
هویج پخته یک عدد
جعفری تازه  چند شاخه خورد شده ( میشه خشک شده اش هم استفاده کرد ولی تازه اش بهتره )
پنیر پیتزا به دلخواه
نمک و فلفل و زعفران  به اندازه
آرد سوخاری  مقداری در حد غلتاندن 
 تخم مرغ  یک عدد
روغن برای  سرخ کردن
ورقه فویل

طرز تهیه
1- سینه مرغ رو از استخوان جدا می کنیم
2- با بیفتیک کوب اونو می کوبیم و پهن یک دست می کنیم مسطیل شکل اما لازم نیست نازک بشه
3- نمک و فلفل رو به اندازه به همه جاش می مالیم
4- هویج پخته شده رو سالم در وسط قرار می دیم چند سانت از بالا و پایین باید برای بستن خالی باشه
5- فلفل دلمه ای های  ، جعفری خرد شده ، پنیر پیتزا رو روی سینه می ریزیم
6- شروع می کنیم از ضلع بزرگتر به جمع کردن  بدون اینکه مواد خارج بشه باید محکم بپیچید
7- از قبل  ورقه فویل رو به اندازه می برید به طوری که بزرگتر باشه
8- سینه مرغ لوله شده روی ورقه فویل قرار می دین و مثل جلد شکلات می پیچید دور سینه مرغ  رول شده
9- توی یه قابلمه تا نصفه آب جوش می ریزین و  سینه مرغ مثل شکلات  پیچیده شده رو توش   می ذارین و نیم ساعت زمان می دیم تا بپزد
10- بعد از اتمام زمان  داده شده سینه مرغ رو از فویل جدا می کنیم در این حالت سینه مرغ کاملا پخته شده و منسجم شده و شکل گرفته استو هیچ ترسیی از باز شدنش نداشته باشید 
11- توی  یه خورشت خوری  یه تخم مرغ  رو با پودر زعفران  بهم می زنیم  تا زرده و سفیده قاطی بشه  و سینه مرغ رول شده رو توش می غلتونیم و بعد در آرد سوخاری و در آخر در روغن سرخ می کنیم
12- با چاقوی تیز به سینه مرغ رو ل شده برش های  رولتی می دیم و در ظرف می چینیم

پی نوشت ها :
من برای تزیین این غذا از گل کلم پخته شده و زعفرانی ، هویج پخته شده شکل دار و شاخه های جعفری  استفاده کردم
این غذا رو میشه با یه سس قارچ هم سرو کرد  :
پیاز رنده شده سرخ شده یه عدد کوچک + دو حبه سیر + قارچ خرد شده 3 عدد + رب گوجه و سس گوجه 2 قاشق غذا خوری + فلفل و نمک  و آب


نوشته شده در یکشنبه 91/7/23ساعت 8:46 صبح توسط -- نظرات ( ) |

سلام ....

عذر خواهی بابت تاخیر این دو سه ماهه

غذایی رو که می خوام براتون آموزش بدم موساکو یونانی نام داره ...... فکر کنم اونایی که مثل من عاشق بادنجان هستن از این غذا استقبال کنن .......موساکو یونانی

گوشت چرخ کرده 500 گرم . بادمجان 5 عدد . قارچ 5 عدد متوسط. فلفل دلمه 1 عدد . سیر 3 عدد
تخم مرغ 3 عدد . پیاز 1 عدد . گوجه فرنگی 2 عدد . ماست 2پیمانه جعفری تازه خرد شده : 4 قاشق غذاخوری نمک,فلفل,جوز هندی  مقدار لازم پنیر پیتزا به دلخواه

1.فر را با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنین تا گرم شه
2. بادمجان ها را پوست بگیرین و روشون نمک بپاشین و 15 دقیقه بذارین بمونه تا تلخی شو پس بده، توی تابه ای روغن بریزین و بادمجان ها را سرخ کنین( البته باید روغنش و بگیرین می تونین بادنجان ها رو تو آرد بغلتونید تا روغن کمتری به خودش بگیره)
3.پیاز رو هم ریز خرد کرده و بهمراه سیر خرد شده سرخ کنین ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه کنین و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت بدین .
4. پس از سرخ شدن گوشت قارچ های خرد شده و مقداری از جعفری خرد شده رو اضافه کنین و تفت بدین ، پس از اینکه قارچ ها نرم شدن گوجه فرنگی ها نگینی شده رو بهمراه نمک و فلفل اضافه کنین ، شعله رو کم کنید و بذارین گوجه ها بپزند و اب مواد تمام شه. نمک و فلفل و جوزه هندی هم اضافه کنین اگه یه ذره تند باشه بیشتر مزه میده .... فکر کنم قبلا گفته باشم جوز هندی یه چیزی شبیه فندقه که باید برای استفاده رنده اش کنین اما به اندازه بریزین چون مقدار زیادشم مزه غذا رو تغییر میده ولی اندازه اش خوشمزه می کند و بیشتر هم برای غذاهایی که گوشتی استفاده داره . 
5.  یه ظرف پیرکسی رو چرب کنین ، کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینین ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزین ، دو قاشق پنیر پیتزا رنده شده بپاشین بعددوباره لایه بادمجان و گوشت و پنیر پیتزا بذارین ، اخرین لایه که مایه گوشتی رو گذاشتین تخم مرغ ها و ماست و با هم مخلوط کنین و روی لایه آخر بریزین که همه جاشو بگیره بعد باقیمانده جعفری و پنیر پیتزا رو بپاشین و توی فر بذارین .

اگه فر ندارین توی مایکروویو هم میشه و خیلی راحت تر . فقط لازمه دکمه برنامه غذایی پیتزا رو بزنین بعدشم دو سه دقیقه ای گریل و روشن کنین تا روشم قرمز خوشرنگ شه ..... 
این غذا با نون و سبزی هم سرو میشه و توی مهمانی های مجلسی هم جواب میده .....

پی نوشت : این غذای من با مقادیر کمتره

 


نوشته شده در شنبه 90/12/13ساعت 1:0 عصر توسط -- نظرات ( ) |

این غذایی که می خوام دستورشو بذارم برای مهمونی های مجلسی خوب جواب می ده .....
گوشت چرخ کرده 500 گرم
تخم مرغ  3 عدد
آرد سوخاری