نصف سینه مرغ
فلفل دلمه ای  رنگی نگینی خرد شده - قرمز و نارنجی و سبز ( برای زیبایی و الا با یه رنگ هم میشه )
هویج پخته یک عدد
جعفری تازه  چند شاخه خورد شده ( میشه خشک شده اش هم استفاده کرد ولی تازه اش بهتره )
پنیر پیتزا به دلخواه
نمک و فلفل و زعفران  به اندازه
آرد سوخاری  مقداری در حد غلتاندن 
 تخم مرغ  یک عدد
روغن برای  سرخ کردن
ورقه فویل

طرز تهیه
1- سینه مرغ رو از استخوان جدا می کنیم
2- با بیفتیک کوب اونو می کوبیم و پهن یک دست می کنیم مسطیل شکل اما لازم نیست نازک بشه
3- نمک و فلفل رو به اندازه به همه جاش می مالیم
4- هویج پخته شده رو سالم در وسط قرار می دیم چند سانت از بالا و پایین باید برای بستن خالی باشه
5- فلفل دلمه ای های  ، جعفری خرد شده ، پنیر پیتزا رو روی سینه می ریزیم
6- شروع می کنیم از ضلع بزرگتر به جمع کردن  بدون اینکه مواد خارج بشه باید محکم بپیچید
7- از قبل  ورقه فویل رو به اندازه می برید به طوری که بزرگتر باشه
8- سینه مرغ لوله شده روی ورقه فویل قرار می دین و مثل جلد شکلات می پیچید دور سینه مرغ  رول شده
9- توی یه قابلمه تا نصفه آب جوش می ریزین و  سینه مرغ مثل شکلات  پیچیده شده رو توش   می ذارین و نیم ساعت زمان می دیم تا بپزد
10- بعد از اتمام زمان  داده شده سینه مرغ رو از فویل جدا می کنیم در این حالت سینه مرغ کاملا پخته شده و منسجم شده و شکل گرفته استو هیچ ترسیی از باز شدنش نداشته باشید 
11- توی  یه خورشت خوری  یه تخم مرغ  رو با پودر زعفران  بهم می زنیم  تا زرده و سفیده قاطی بشه  و سینه مرغ رول شده رو توش می غلتونیم و بعد در آرد سوخاری و در آخر در روغن سرخ می کنیم
12- با چاقوی تیز به سینه مرغ رو ل شده برش های  رولتی می دیم و در ظرف می چینیم

پی نوشت ها :
من برای تزیین این غذا از گل کلم پخته شده و زعفرانی ، هویج پخته شده شکل دار و شاخه های جعفری  استفاده کردم
این غذا رو میشه با یه سس قارچ هم سرو کرد  :
پیاز رنده شده سرخ شده یه عدد کوچک + دو حبه سیر + قارچ خرد شده 3 عدد + رب گوجه و سس گوجه 2 قاشق غذا خوری + فلفل و نمک  و آب

نوشته شده در یکشنبه 91/7/23ساعت 8:46 صبح توسط -- نظرات ( ) |