سلام ....

عذر خواهی بابت تاخیر این دو سه ماهه

غذایی رو که می خوام براتون آموزش بدم موساکو یونانی نام داره ...... فکر کنم اونایی که مثل من عاشق بادنجان هستن از این غذا استقبال کنن .......

گوشت چرخ کرده 500 گرم . بادمجان 5 عدد . قارچ 5 عدد متوسط. فلفل دلمه 1 عدد . سیر 3 عدد
تخم مرغ 3 عدد . پیاز 1 عدد . گوجه فرنگی 2 عدد . ماست 2پیمانه جعفری تازه خرد شده : 4 قاشق غذاخوری نمک,فلفل,جوز هندی  مقدار لازم پنیر پیتزا به دلخواه

1.فر را با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنین تا گرم شه
2. بادمجان ها را پوست بگیرین و روشون نمک بپاشین و 15 دقیقه بذارین بمونه تا تلخی شو پس بده، توی تابه ای روغن بریزین و بادمجان ها را سرخ کنین( البته باید روغنش و بگیرین می تونین بادنجان ها رو تو آرد بغلتونید تا روغن کمتری به خودش بگیره)
3.پیاز رو هم ریز خرد کرده و بهمراه سیر خرد شده سرخ کنین ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه کنین و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را اضافه و تفت بدین .
4. پس از سرخ شدن گوشت قارچ های خرد شده و مقداری از جعفری خرد شده رو اضافه کنین و تفت بدین ، پس از اینکه قارچ ها نرم شدن گوجه فرنگی ها نگینی شده رو بهمراه نمک و فلفل اضافه کنین ، شعله رو کم کنید و بذارین گوجه ها بپزند و اب مواد تمام شه. نمک و فلفل و جوزه هندی هم اضافه کنین اگه یه ذره تند باشه بیشتر مزه میده .... فکر کنم قبلا گفته باشم جوز هندی یه چیزی شبیه فندقه که باید برای استفاده رنده اش کنین اما به اندازه بریزین چون مقدار زیادشم مزه غذا رو تغییر میده ولی اندازه اش خوشمزه می کند و بیشتر هم برای غذاهایی که گوشتی استفاده داره . 
5.  یه ظرف پیرکسی رو چرب کنین ، کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینین ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزین ، دو قاشق پنیر پیتزا رنده شده بپاشین بعددوباره لایه بادمجان و گوشت و پنیر پیتزا بذارین ، اخرین لایه که مایه گوشتی رو گذاشتین تخم مرغ ها و ماست و با هم مخلوط کنین و روی لایه آخر بریزین که همه جاشو بگیره بعد باقیمانده جعفری و پنیر پیتزا رو بپاشین و توی فر بذارین .

اگه فر ندارین توی مایکروویو هم میشه و خیلی راحت تر . فقط لازمه دکمه برنامه غذایی پیتزا رو بزنین بعدشم دو سه دقیقه ای گریل و روشن کنین تا روشم قرمز خوشرنگ شه ..... 
این غذا با نون و سبزی هم سرو میشه و توی مهمانی های مجلسی هم جواب میده .....

پی نوشت : این غذای من با مقادیر کمتره

 

نوشته شده در شنبه 90/12/13ساعت 1:0 عصر توسط -- نظرات ( ) |