این غذایی که می خوام دستورشو بذارم برای مهمونی های مجلسی خوب جواب می ده .....
گوشت چرخ کرده 500 گرم
تخم مرغ  3 عدد
آرد سوخاری  یک پیمانه سر خالی
پیاز متوسط  2 عدد رنده شده
جعفری تازه  خرد شده 5 قاشق غذا خوری سر پر
جوز هندی رنده شده  نصف 1 عدد
رب گوجه : 2 قاشق غذا خوری
 نمک و فلفل و ادویه و تخم گشنیز اگه دوست داشتین  به میزان لازم
زرشک سرخ شده با مقداری شکر  5 قاشق غذا خوری
گردو  به میزان لازم

طرز تهیه
- پیاز شده رنده شده  ، تخم مرغ ،جعفری( خشکش می شه استفاده کرد )، گوشت چرخ کرده ، جوز هندی ، آرد سوخاری ، نمک و فلفل و ادویه رو با هم مخلوط کنین و خوب ورز بدین  مقداری از مواد رو بردارین و گرد کنید  وسط اونو با انگشت سوراخ کنین و از زرشک سرخ شده به اندازه یک قاشق چایخوری و چند تکه گردو داخل مواد گرد شده بذارین  بعد از اینکه تمام مواد رو گرد  گرد کردین در مقداری خیلی کم روغن تفت بدین و کنار بذارین
در قابلمه ای که می خواین که غذاتون  تو اون آماده شه ....  یه پیاز کوچک رنده شده  با مقداری روغن ( اگر از روغن کوفته ها مونده همونو صاف کنین ) سرخ کنین بعد ادویه جات ( زردچوبه ، نمک و فلفل و جوز هندی خیلی کم ) ، رب اضافه کنید و بعداز تفت کوتاهی یه لیوان آب جوش و اضافه کنید و وقتی سس شروع کرد به قل زدن  شعله رو کم کنین و کوفته ها رو داخل سس بندازین .

نکات :
*وقتی کوفته درست می کنین درب قابلمه رو نبندین  چون احتمال اینکه وا بره زیاده
*با این دستور شما می تونین یه کوفته مطمئن برای مهموناتون درست کنین
*جوز هندی رو توی همه عطاری ها می فروشن شبیه فندوقه ولی یه کم پختر
*تفاوت مزه این کوفته به جوزهندیه .... اما اینو بدونین که مصرف زیاد جوز هندی مسمومیت میاره ..... تو هر غذایی که در اون گوشت قرمز باشه می تونین استفاده کنین
* می تونین وسط این کوفته هر چیز دیگه ای بذارین .... تخم مرغ پخته .... بادام درختی
* گوشت رو هم دو بار چرخ کنین با سوراخ ریز  
* برای تزیین هم می تونین از زرشک و بادام استفاده کنین
 

نوشته شده در شنبه 90/7/23ساعت 2:19 عصر توسط -- نظرات ( ) |