سلام .... این اولین پست منه .... دوست دارم تو اولین پست براتون یه غذایی رو بذارم که مطمئنم دوست خواهین داشت .....

خورش به آلو از خوشمزه ترین غذاهای پاییزیه ..... برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز داریم ...

گوشت : 400 گرم
آلو  : 100 گرم (چون آلو تو این غذا نقش طعم دهنده داره می تونین بیشتر یا کمتر بریزین)   
به : 2 عدد متوسط
پیاز : 1 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی : 2-3 قاشق غذا خوری ( بستگی به غلظت رب گوجه فرنگی دارد )
زردچوبه، نمک ، فلفل (قرمز، سیاه) ، ادویه خورشتی به میزان لازم
زعفران به مقدار لازم

خب حالا نوبت درست کردنشه .....

-اول از همه آلو هاتون و خیس کنین یعنی بعد از شستن توی ظرفی آب بریزین و آلو ها رو تو آب یکی دو ساعت خیس بدین
-پیاز رنده شده و یا نگینی رو تو روغن سرخ کنین و بعد از اون گوشت رو به اون اضافه کنید و درب قابلمه رو بذارین تا آب گوشت چیده بشه
حالا زردچوبه، نمک ، فلفل (قرمز، سیاه) ، ادویه خورشتی  زعفران آب کرده (به روش بن ماری) ، رب رو به گوشت اضافه کنید وکمی تفت بدین سپس  2-3 لیوان آب سرد روش بریزین و درب قابلمه رو بذارین و شعله گاز رو هم ملایم کنید
-بعد از اینکه گوشت  نسبتا پخته شد به ها رو که به شکل گرد گرد قاچ کردین اضافه کنید  به ها وقتی کمی نرم شد آلو ها رو اضافه کنید .
نیم ساعت بعد غذای شما آماده است.

نکات:
* این غذا رو میشه سریع هم آماده کرد به شرطی که زودپز داشته باشین چون به و آلو جونی ندارن که زیاد بخوان پخته شن.
* روش بن ماری یعنی دم کردن به شیوه غیر مستقیم ..چطوری ؟؟ زعفران و که تو هاون کوبیدین میریزین تو استکان و یا قوری کوچک مخصوص زعفران و آب جوش می ریزین روش بعد یا میذارین رو سماور با شعله کم و یا تو قابلمه ای کوچک یا شیر جوش آب رو جوش میارین و قوری زعفران و یا استکان زعفران رو توش می ذارین با شعله ملایم گاز ...
* برای خورش ها بهتره روی گوشت قرمز آب سرد بریزین و روی مرغ آب داغ ....
* اگه مزه خیلی ترش دوست ندارین می تونین مقداری شکر تو خورش اضافه کنین ...

نوشته شده در سه شنبه 90/7/12ساعت 3:35 عصر توسط -- نظرات ( ) |